Pernand-Vergelesses blanc
Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) :
Appellation communale de la Côte de Beaune en Côte d’Or, réservée aux vins blancs issus du cépage chardonnay .
Caractères du vin :
L’or blanc et le jaune pâle se teintent de doré avec l’âge. Les arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) annoncent avec le temps l’ambre, le miel et les épices, où s’ajoute une petite touche de minéralité.
Elevage :
Sur lies, 8 à 10 mois en fûts de chêne.
Conseils du sommelier :
Il se plaît en compagnie des poissons d’eau douce en sauce blanche, ou encore des pâtes et risottos. Il accompagnera aussi volontiers une viande blanche, des salades…
Il apprécie également les fromages de la famille des gruyères, des bleus et des chèvres.
Trois à cinq années de vieillissement sont conseillées pour un souvenir inoubliable !
Date de dernière mise à jour : 04/10/2019