Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits
Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) :
Appellation régionale du vignoble des Hautes Côtes de Nuit en Côte d’Or, issue du cépage pinot noir.
Caractères du vin :
Pourpre ou rubis sombre, souvent porté sur la framboise, un vin cerise, réglisse, parfois violette. Une saveur franche et ferme, des tanins plaisants à maturité, du corps mais sans excès.
Elevage :
Sur lies, 8 à 10 mois en fûts de chêne.
Conseils du sommelier :
Il plait aux viandes blanches comme le lapin, mais aussi l’agneau, le canard et le bœuf. Il supportera une cuisine très légèrement épicée et surprendra sur des plats salés/sucrés (canard à l’orange, tajines…).
Un vin recommandable sur de très nombreux mets, car d’un très bon équilibre. Fromage : Nuits d’Or, Reblochon, morbier…
Nous vous conseillons trois à cinq ans de conservation dans votre cave.
Date de dernière mise à jour : 04/10/2019