Bourgogne Aligoté
Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) :
L’appellation régionale de Bourgogne Aligoté est réservée aux vins blancs issus du cépage aligoté, produit à l’intérieur de toute la Bourgogne.
Caractères du vin :
Issu d'une vigne de plus de 80 ans, et de raisins toujours très mûrs, son bouquet est fruité et sa couleur or pâle.
En bouche, ce vin tendre et coulant désengourdit les papilles sur des notes de noisettes qui se déclarent en finale.
Elevage :
Sur lies, 10 mois en fûts de chêne.
Conseils du sommelier :
Vin d’apéritif par excellence, il devient le célèbre Kir lorsqu’il est associé à la crème de cassis. Il s’accorde parfaitement aux poissons grillés et aux fromages de chèvres. Plus simplement, il se marie avec les salades, taboulés, légumes vapeurs. Il est également un fidèle compagnon des gougères Bourguignonnes, des escargots et bien entendu du jambon persillé.
Date de dernière mise à jour : 28/11/2022